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Juba-de-Leão
Propriedades
O cogumelo juba-de-leão é utilizado medicinalmente como chá, tintura, em pó ou em cápsula. Pode ser consumido fresco e fica delicioso salteado em manteiga ou ghee. Nunca colha cogumelos na natureza sem que um especialista os identifique. Poderá encontrá-lo cultivado ou colhido na natureza, mas vendido em estabelecimentos específicos caso queira consumi-lo fresco.
O cogumelo juba-de-leão é um fungo com aparência bem distinta e que apresenta usos medicinais. Ele é branco com cor de creme, e não tem o formato da maioria dos cogumelos comuns, que têm talos e chapéus. Dependendo da variedade, aparenta um coral ou poderá ter espinhos semelhantes aos de um ouriço, numa única massa sem talo, e cresce naturalmente em diversas partes pelo mundo. Com o aumento significativo de sua popularidade, tem sido cultivado em pequena escala para fins culinários e medicinais.
O nome científico, Hericium ("ouriço" em latim), deve-se ao seu aspecto espinhoso. Também é conhecido como cogumelo-coral, hou tou gu e yamabushitake em diferentes partes do mundo.
